كل عام يثير الاحتفال باليوم العالمي للفلافل جدلاً واسعاً حول أصل هذه الأكلة ومن ابتكرها، خاصةً أنها تعد واحدة من أشهر الوجبات في العالم العربي.
وتصنع في بلاد الشام من الحمص وتسمى فلافل، بينما يتم صنعها في مصر من الفول وتسمى طعمية.
ورغم وجود خلاف حول تاريخ وأصل هذه الأكلة، فإن دراسة أجريت في عام 2018 أكدت أن أصلها مصري.